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Descripción #
Anselme Payen descubrió en 1833 la una sustancia a la que llamó diastasa y en 1878 el fisiólogo alemán Wilhelm Kühne (1837-1900) acuñó el término enzima a este grupo de sustancias.
Aceleran las reacciones químicas del cuerpo, ahorrando trabajo al estómago.
